Thực hành xây dựng thực đơn cho bữa tiệc

Việc thực hành xây dựng thực đơn cho bữa tiệc giúp các bạn linh hoạt trong cách lên món phù hợp một cách nhanh chóng, hiệu quả. Đối với từng bữa tiệc khác nhau, vậy xây dựng thực đơn phải linh hoạt, không được rập khuôn. Tuy nhiên có một số nguyên tắc mà bạn cần nắm rõ khi thực hành xây dựng thực đơn.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa tiệc

Đầu tiên, để xây dựng được menu các món chúng ta cần phải xác định các yếu tố sau

+ Loại hình tiệc: xác định là loại tiệc cưới, thôi nôi, tân gia hay liên hoan,..để đưa ra menu các món ăn phù hợp

+ Thời gian tổ chức tiệc: Xác định thời gian phục vụ tiệc là buổi sáng, trưa, chiều, tối để các món ăn phù hợp cũng như có hướng bảo quản thức ăn nếu phải chờ đợi tiệc diễn ra quá lâu

+ Đối tượng cần phục vụ là ai: xác định thành phần khách mời là doanh nhân, người lạo động sản xuất, người cao tuổi hay trẻ em để chọn các món ăn thích hợp với đa số đối tượng khách được mời tham dự tiệc

+ Bao nhiêu người: Xác định chính xác số lượng người tham gia tiệc cũng như độ sai số người tham gia để tính toán khẩu phần ăn, thức ăn đầy đủ. 

Thực đơn cho các loại hình tiệc thông dụng

Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc cưới

 

Món khai vị:

• Nên lựa chọn các món ăn nhẹ, dịu như: Các món nộm, soup, salad hay rau trộn để giúp thực khách không cảm thấy ngán.
• Các món gỏi, nộm thường sẽ ăn kèm với phồng tôm.
• Với món súp nên lựa chọn chén nhỏ để đựng, không chọn chén quá to. Bởi nếu không dùng hết sẽ gây lãng phí, hoặc khiến no bụng khó có thể ăn thêm món chính.
• Những món dùng cho khai vị thì không nên dùng tiếp trong món chính.

Món chính:

• Trong thực hành xây dựng thực đơn cho bữa tiệc cần kết hợp hài hòa các món chính, đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho thực khách.
• Nên lựa chọn đa dạng các món ăn nhiều đạm kết hợp với rau củ quả và món canh. 
• Gợi ý các món ăn như: Cá tẩm bột chiên, Gà quay, Tôm bao cốm, Chân giò hầm, canh măng sườn, thịt bò xào thập cẩm,… Hơn nữa, tùy thuộc vào đặc trưng của từng vùng miền mà lựa chọn cho phù hợp.
• Tránh chọn những món được chế biến đơn điệu như: Cá luộc, thịt luộc, tôm luộc,…

Món tráng miệng:

• Nên lựa chọn trái cây theo mùa để đảm bảo độ tươi ngon, giá rẻ, an toàn.
• Ngoài ra cũng có thể lựa chọn các loại kem, chè, thạch rau câu,…

Thực hành xây dựng thực đơn cho bữa tiệc Buffet

Bạn có thể lên thực đơn tiệc buffet theo các món ăn truyền thống tại Việt Nam, hoặc các món ăn theo xu hướng ẩm thực từ nước ngoài sao cho hợp lý. Khi lựa chọn hình thức tiệc này, các món ăn mà bạn chọn sẽ đảm bảo phong phú và đa dạng cả về thực đơn lẫn cách chế biến.

Các món ăn mà bao gồm:

• Thực đơn cho tiệc buffet khoảng 20 – 30 món để đảm bảo tính đa dạng.
• Có thể lựa chọn một số món Salad trộn với các món rau ăn kèm sốt tự chọn . Hoặc cũng có thể lựa chọn các món gỏi, nộm khoảng 3-4 món.
• Một số món khai vị mà bạn có thể lựa chọn như thịt nguội, chả giò, sò, tôm, cua, nghêu, súp khoảng 3 – 4 món.
• Món chính để bạn tham khảo như Pizza hải sản, Cơm chiên Dương Châu, Mỳ Ý sốt bò băm,…
• Món tráng miệng chủ yếu là các loại trái cây, chè, bánh,… 

Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc sinh nhật 

Món khai vị:

• Nên chọn các món ăn nhẹ nhàng như: soup, salad hay các món nộm, rau trộn giúp thực khách không cảm thấy ngán.
• Soup chỉ nên ăn kèm với phồng tôm mà không nên đi kèm các món có nhiều tinh bột.

Món chính:

Trong tiệc sinh nhật cũng cần phải đa dạng các món chính, nên kết hợp hài hòa các món để đảm bảo đa dạng các món chính với chế độ dinh dưỡng ở mức độ phù hợp

Món tráng miệng:

Nên lựa chọn các loại trái cây mát mẻ cho mùa hè để giải tỏa cơn nóng như dưa hấu, dưa gang, xoài, ổi,…

Trên đây là thực hành xây dựng thực đơn cho bữa tiệc để các bạn tham khảo. Hy vọng  rằng với một số gợi ý trên đây sẽ phần nào giúp ích cho các bạn trong việc lên thực đơn cho một bữa tiệc. 

Như vậy qua bài viết này chúng ta đã hiểu rõ hơn về cách xây dựng thực đơn cho một bữa tiệc và một vài thực đơn cho các loại hình tiệc thông dụng.

Cần tham khảo thêm nhiều bài viết hay về tiệc bạn có thể tham khảo tại link sau https://thietbibuffet.vn/blog/