Ngày nay mọi người có xu hướng ăn chay và quan tâm tới thực phẩm chay nhiều hơn. Vì vậy, menu các món chay đãi tiệc đang ngày càng được chú trọng cả về hương vị lẫn hình thức. Lên được thực đơn chay đãi tiệc đủ sắc, đủ vị không phải là vấn đề đơn giản với nhiều người. Phải phối hợp nguyên liệu, gia vị như thế nào để cho món ăn vừa ngon mắt ngon miệng lại vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng?

Bạn cần lựa chọn những món chay phong phú nguyên liệu cũng như cách nấu, nêm nếm vừa miệng, sử dụng các loại thảo mộc để tăng hương thơm từ đó các món ăn sẽ ngon miệng, hợp khẩu vị, tạo sự hứng khởi cho thực khách. Dưới đây là một vài gợi ý thực đơn đãi tiệc chay được các chị em nội trợ ưa thích.

Nội dung bài viết

Thực đơn các món chay đãi tiệc tại nhà dễ làm

Các món khai vị ngon

1. Gỏi củ hủ dừa

Đây là món gỏi khai vị hết sức hấp dẫn và kích thích vị giác nhờ vào hương vị chua cay mặn ngọt đầy đủ. Củ hũ dừa rửa sạch thái sợi trộn cùng cà rốt, hành tây thái sợi, rau thơm các loại và nước mắm chay được pha mặn ngọt vừa ăn. Khi dọn lên mâm, gỏi củ hũ dừa sẽ được ăn cùng bánh phồng tôm chay chiên giòn.

2. Gỏi nộm hoa chuối

Lại thêm một món gỏi đơn giản mà lại cực ngon cho món chay đãi tiệc mà bạn có thể lựa chọn. Nguyên liệu gồm có hoa chuối bào mỏng ngâm nước muối cho bớt nhựa, đậu hũ thái con chì đem chiên vàng, cà rốt thái sợi, hành tây thái dọc ngâm đá cho bớt hăng, rau thơm rửa sạch để ráo nước. Tất cả trộn đều với nước mắm chay chua cay ngọt dịu, sau khi dọn lên đĩa, bạn rắc thêm một ít đậu phộng giã rối, tỉa một trái ớt làm hoa trang trí là đã hoàn thành món ăn.

3. Gỏi Rau càng cua đậu phộng – Món chay đãi tiệc ngon

Gỏi rau càng cua đậu phộng là một món nộm chay vừa ngon, kích thích vị giác vừa tốt cho sức khỏe. Rau càng cua có vị chua nhẹ, khi được trộn cùng với đậu phộng sẽ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn dù là thực khách khó tính nhất cũng không thể cưỡng lại được.

4. Gỏi Ngũ sắc chay

Thêm một món chay đãi tiệc thơm ngơn tiếp theo đó là gỏi ngũ sắc chay. Gỏi ngũ sắc cũng là món khai vị rất được ưa thích trong các bữa tiệc chay. Nguyên liệu chính là các loại củ quả như cải tím, dưa leo, bắp chuối, cà rốt, củ cải,… sẽ tạo nên một món ăn đa màu sắc tím, xanh, đỏ, vàng, trắng vô cùng ngon mắt. Các loại rau củ khác nhau sẽ tạo nên một món ăn nhiều vitamin, chất xơ và rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Để cân bằng dinh dưỡng, chị em nội trợ có thể hầm nhừ các loại đậu như đậu tây, đậu lăng, đậu gà… hoặc các loại hạt quinoa, hạt kê… để bổ sung thêm sắt và đạm vào trong món ăn của mình.

5. Sup cua chay – Món chay đãi tiệc đơn giản

Sup cua phiên bản mặn là món ngon trẻ già lớn bé đều mê. Phiên bản chay lại càng không thua kém với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, ngọt thanh sẽ là một món khai vị cực kỳ hoàn hảo trong thực đơn bữa tiệc món chay ngon. Các nguyên liệu có trong món súp cua chay như: bắp mỹ, cà rốt, hành tây, tàu hũ ky, nấm đùi gà, đậu hà lan…

Nước dùng để nấu súp sẽ được hầm từ hành tây nướng, củ cải, cà rốt… để tăng thêm độ ngọt tự nhiên. Khi các nguyên liệu kết hợp với nhau, hòa quyện trong nồi nước dùng ngon ngọt sẽ làm nên hương vị vô cùng quyến rũ khiến thực khách không thể bỏ qua.

6. Súp măng tây chay

Soup măng tây chay là một món chay đãi tiệc có hương vị ngon lạ và cực kỳ phù hợp với những ai đang có ý định giảm cân, giữ cân. Khi ăn một thìa súp thực khách sẽ cảm nhận hương vị vô cùng đậm đà nhưng cũng rất đỗi tươi mới từ rau củ và mùi thơm ngọt ngào từ hành phi, rau thơm. Măng tây cắt hạt lựu, hầm chín tới nên khi thưởng thức sẽ có cảm giác sựt sựt rất đã miệng.

7. Soup rong biển chay

Soup rong biển cũng là món khai vị ngon, tốt cho sức khỏe trong thực đơn chay đãi tiệc hay mỗi dịp cỗ bàn của gia đình bạn. Rong biển có hương vị tươi mới, bổ sung i ốt, chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Soup rong biển chay sẽ được nấu cùng với tàu hũ non.

Tại một số gia đình còn có thể dùng trứng gà công nghiệp khuấy tan thành sợi vào nồi súp để tăng hương vị thơm ngon, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Với các món làm từ rong biển, bạn nên nêm nếm thêm hai loại gia vị là dầu mè thơm và xì dầu để tạo được mùi vị đặc trưng của món ăn.

8. Súp thập cẩm chay – Món chay đãi tiệc đáng lựa chọn

Súp thập cẩm chay là món khai vị không chỉ ngon mắt ngon miệng mà còn rất dễ thực hiện. Bởi vậy món ăn này thường được nhiều người lựa chọn cho những ngày ăn chay thanh đạm.

Các loại rau củ như: bắp, cà rốt, nấm mỡ, nấm hương, bắp cải,…sẽ được xào qua cho ngấm gia vị sau đó thêm nước dùng vào nấu đến khi các nguyên liệu mềm nhừ, thêm chút nước bột năng để tạo độ sánh cho nồi súp. Thành phẩm là một hỗn hợp thập cẩm bổ dưỡng, bắt mắt hứa hẹn sẽ đem lại những trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị dành cho thực khách thưởng thức thực đơn chay đãi tiệc.

9. Nộm đu đủ bò khô chay – Món chay đãi tiệc nên lựa chọn

Như tên gọi, nộm đu đủ bò khô chay có nguyên liệu chính là đu đủ xanh, cà rốt bào sợi, trộn với hỗn hợp gia vị gồm nước mắm chay, đường, nước cốt chanh. Bò khô chay ngâm nước nóng cho mềm, vắt ráo và xé sợi. Khi trộn xong phần bò khô chay và rau củ, bạn rắc thêm một chút đậu phộng rang thơm, giã rối, một chút rau mùi là hoàn thành món ăn.

Nộm đu đủ bò khô được dọn kèm với bánh phồng tôm chay, bánh đa cùng một bát nước chấm chua ngọt đậm vị. Khi gắp một đũa nộm thưởng thức, bạn sẽ nếm được vị giòn sần sật của đu đủ, cà rốt, thịt bò chay ngon ngọt, đậm đà, cùng vị bùi béo từ lạc rang rất kích thích vị giác.

10. Salad xoài nấm

Salad xoài nấm cũng là món khai vị nằm trong thực đơn món chay đãi tiệc thường được sử dụng trong các bữa tiệc chay. Món salad này được làm từ 2 nguyên liệu đơn giản chính là nấm đùi gà, xoài chín ương, ăn kèm với rau xà lách và một ít nước sốt chanh leo chua ngọt rất bắt miệng. Nấm đùi gà sau khi hầm sẽ có vị ngọt, mềm, mọng nước.

Nấm thái sợi trộn với xoài chín ương chua chua ngọt ngọt vẫn còn giữ được độ giòn, nước sốt chanh leo sẽ là sự kết hợp hoàn hảo không thể chối từ. Đây là món ăn rất hấp dẫn dành cho các khách mời khi tham gia buổi tiệc chay.

Các món ăn chính trong thực đơn chay đãi tiệc

1. Miến chay trộn kiểu hàn quốc

Miến chay trộn kiểu Hàn Quốc là một trong các món chay đãi tiệc chính rất hấp dẫn và lạ miệng mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn thêm vào thực đơn bữa tiệc chay của gia đình. Cọng miến dai ngon được trộn đều với các loại rau củ đa dạng như giá đậu, bí ngòi, cà rốt, hành tây, rau cải… được cắt sợi và trần chín tới. Khi bày lên đĩa xong sẽ rắc thêm một chút mè rang chín để tăng hương vị. Sốt để trộn miến sẽ gồm tương đậu và tương ớt Hàn Quốc cùng một chút xì dầu.

2. Đậu hũ non giấy bạc nấu chay

Chỉ nghe cái tên thôi cũng đủ cảm thấy món đậu hũ non giấy bạc là món chay vô cùng hấp dẫn và non mềm. Nguyên liệu chính của món này gồm có một bì đậu hũ non, cà rốt cắt hạt lựu, bắp non, các loại nấm như nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm rơm, cải thìa…

Gia vị ướp bao gồm xì dầu, dầu hào chay, dầu mè, chút đường, chút hạt mì chính. Cách chế biến là bạn cuốn giấy bạc và nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu. Đây là món chay đãi tiệc ngon, cân bằng dinh dưỡng, hứa hẹn sẽ khiến thực khách vô cùng yêu thích.

3. Đậu hũ xào rau củ chay

Đậu hũ xào rau củ chay là một trong những lựa chọn món chính trong thực đơn món chay đãi tiệc rất thông minh của bạn. Đậu hũ tươi ngon được thái con chì và chiên vàng, xào cùng các loại rau củ đa dạng nhau như: nấm rơm, nấm đùi gà, bắp tách hạt, cà rốt, củ cải, mướp đắng… sẽ tạo thành thành phẩm là một món chay ngon miệng, đa dạng sắc màu.

4. Nấm đông cô xào với hạt điều

Nấm đông cô xào với hạt điều cũng là món chay đãi tiệc ngon và lạ miệng nên nằm trong thực đơn đãi tiệc của bạn. Món này có hương vị khá lạ nhờ sự kết hợp của nấm tươi ngon cùng hạt điều béo béo bùi bùi nên khi ăn vào rất bắt miệng. Bạn đừng bỏ qua món ăn này cho menu tiệc chay của mình nhé!

5. Canh chua chay

Canh chua chay là món ăn thanh đạm nhưng vẫn rất đỗi đưa cơm nhờ có hương vị chua ngọt. Nước canh có vị chua dịu của me, các nguyên liệu khác của nồi canh sẽ là các loại rau củ như canh chua mặn: giá đậu, đậu bắp, bạc hà, cà chua, thơm, rau ngò om. Món canh chua này ăn cùng cơm nóng hay để chan bún đều ngon.

6. Canh nấm hạt sen – Món chay đãi tiệc ngon

Chỉ nghe tên thôi hẳn là bạn cũng có thể mường tượng được sự bổ dưỡng, đậm đà ngọt thanh của món canh nấm hạt sen này. Hạt sen hầm nhừ cùng các loại nấm, thêm chút kỷ tử và táo đỏ bổ sung sắt cho bổ máu, hỗ trợ ngủ ngon và cho cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào món canh nấm hạt sen một vài khúc củ sen sắt mỏng đem hầm nhuyễn thì cũng rất ngon và bổ dưỡng.

7. Cơm chiên hạt sen

Tiếp tục là một món chay đãi tiệc có nguyên liệu chính từ hạt sen – món cơm chiên hạt sen. Đây là một trong các món không thể vắng mặt trong bữa tiệc chay của nhà bạn. Cơm xào tơi rồi trộn thêm hạt sen hầm mềm, nêm nếm gia vị và một chút hành phi thơm thơm là đã được một món ăn giúp no bụng mà lại bổ dưỡng.

8. Cơm chiên dương châu chay

Cơm chiên dương châu chay là món ăn ngon không kém cơm chiên dương châu mặn. Vẫn là các nguyên liệu quen thuộc như cà rốt xắt hạt lựu, đậu hà lan, trứng gà công nghiệp nhưng thay vì dùng lạp xưởng, xúc xích thì bạn sẽ dùng giò lụa chay xắt hạt lựu, các loại nấm để bổ sung đạm.

Đảm bảo đây là món chay đãi tiệc vừa ngon mắt lại vừa ngon miệng. Các nguyên liệu hòa quyện với nhau, nêm nếm vừa miệng, rau củ phong phú khiến bạn không thể nào không thưởng thức vài miếng.

9. Nem rán chay

Bàn tiệc mặn hay có món nem, chả giò chiên, bàn tiệc chay cũng không kém cạnh với món nem rán chay. Nem rán chay có thể dùng bất cứ loại rau củ nào mà bạn có trong nhà hoặc theo sở thích của bạn để làm. Tuy vậy, hôm nay Thietbikhachsan sẽ gửi tới bạn món nem chay trong thực đơn món chay đãi tiệc được chế biến từ các nguyên liệu như trứng gà công nghiệp, cà rốt, hành tây, nấm hương, bún tàu…

Sau khi rửa, cắt các nguyên liệu, bạn sẽ nêm thêm chút gia vị chay như nước mắm, muối, tiêu, mì chính rồi cuốn nhân với tàu hũ ky hoặc bánh đa nem, đem chiên giòn trên chảo ngập dầu. Nếu không thích sử dụng nhiều dầu mỡ, bạn có thể chiên bằng nồi chiên không dầu cũng rất ngon.

10. Cá chay kho tộ – Món chay đãi tiệc hấp dẫn

Cá lát chay có cách làm rất cầu kỳ nên để nấu nướng tiện hơn bạn có thể ra các tiệm bán đồ chay mua sẵn về nấu. Cá kho tộ chay đậm đà, thơm thơm mùi tiêu, chút cay của ớt là món ăn đặc biệt hao cơm. Cá lát chay mua về bạn đem ướp gia vị với đường, nước tương, nước mắm chay, tiêu, ớt.

Để món cá không bị nát lúc kho, bạn hãy chiên sơ cá sau đó bỏ vào nồi đất kho nhỏ lửa. Nồi đất rất phù hợp với các món kho và sẽ làm dậy nên hương vị cực kỳ đặc trưng. Khi cá kho được, nước sốt sệt lại thì rắc thêm chút tiêu xay, nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình để món cá thơm ngon đúng điệu.

11. Lẩu nấm chay 5 loại

Lẩu nấm chay 5 loại là món chay đãi tiệc không thể bỏ qua trong mỗi dịp đãi tiệc chay của người Việt Nam. Nước dùng có vị ngon ngọt nhờ hầm với củ cải, cà rốt, ngô ngọt. Các loại nguyên liệu bỏ lẩu bao gồm các loại nấm như nấm bào ngư, nấm rơm, nấm mối, nấm đùi gà… cùng các loại rau ăn lẩu quen thuộc như rau muống, cải thảo, khoai môn… và chút tàu hũ ky. Món lẩu này sẽ ngon hơn khi được chấm với chao pha một chút bơ đậu phộng.

12. Lẩu hải sản chua cay

Lẩu hải sản chua cay chay có thể nói là món chay đãi tiệc nhưng hương vị không kém gì so với lẩu hải sản hàng thật giá thật. Bạn phi thơm hành khô, đem cà chua và thơm vào xào cho ra màu. Một phần thơm khác bạn xay nhuyễn lọc với nước, pha cùng một quả dừa để làm nước lẩu. Để món lẩu hải sản chua cay đúng điệu bạn hãy bỏ thêm một gói cốt lẩu thái chay là đã hoàn tất phần nước dùng.

Các nguyên liệu dùng để nhúng lẩu gồm tàu hũ ky, đậu hũ chiên, các loại nấm, các loại rau, bắp chuối bào… nước lẩu nóng chan với bún, gắp thêm ít rau củ chín tới thì lại cực ngon.

13. Gà chay sốt nấm

Lại thêm một món chay đãi tiệc ngon, giàu dinh dưỡng mà bạn nên thêm vào thực đơn đãi tiệc chay của nhà mình. Món ăn này là sự kết hợp của gà lát chay, cùng các loại nấm như nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô, nấm hương… Gà chay ngâm mềm, vắt bỏ nước, xào chín cùng một ít gia vị.

Các loại nấm được xào chín tới với hạt nêm chay, xì dầu, dầu hào chay và một ít nước bột năng cho phần sốt được sánh quyện lại. Khi ăn, món ăn sẽ được bày lên dĩa với gà chay xào, một chút rau cải luộc chín tới, rưới nước sốt nấm sánh quyện thơm ngon.

14. Cà ri chay – Món chay đãi tiệc thơm ngon

Cà ri nấu theo kiểu chay sẽ đem lại thành quả mới mẻ nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Các loại nguyên liệu như khoai lang, khoai tây, cà rốt, đậu hũ, nấm rơm, nấm đông cô…được xào sơ với sả, hành phi, bột cà ri cho ngấm gia vị sau đó đổ nước dừa vào hầm mềm.

Khi các loại rau củ đã đạt, bạn đổ thêm nước cốt dừa cho món ăn thêm béo và nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Để tạo độ sánh bạn hãy thêm một ít nước bột năng vào nồi cà ri khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Món cà ri chay ăn bún cũng ngon mà để chấm bánh mì cũng rất hấp dẫn.

Các món ăn chay đãi tiệc tráng miệng

1. Sữa chua trái cây

Sữa chua trái cây là món tráng miệng thơm ngon, tốt cho sức khỏe, rất dễ ăn trong thực đơn món chay đãi tiệc. Vị chua ngọt nhẹ dịu của sữa chua kết hợp với các loại trái cây tươi ngon như xoài, dâu tây, sốt thơm… là một sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời để cân bằng lại vị giác của thực khách.

2. Chè hạt sen nhãn nhục

Chè hạt sen nhục có vị thanh ngọt của đường phèn, hạt sen mềm nhừ, ăn bùi bùi mà không nát, nhãn nhục thơm giòn sẽ tạo thành món tráng miệng thơm ngon khó cưỡng. Món chè này tuy cách làm đơn giản nhưng thành quả lại rất hấp dẫn, góp phần làm cho bữa tiệc chay của bạn hoàn thiện hơn rất nhiều.

3. Bánh chuối nướng – Món chay đãi tiệc ngon

Thật là một sai lầm lớn nếu bỏ qua món bánh chuối nướng thơm ngon bổ dưỡng này. Chuối chín kỹ đem tán nhuyễn trộn với một ít bột mì, bột nở, trứng gà công nghiệp và sữa tươi. Sau đó bạn cho phần bột đã trộn vào khuôn, cắt thêm vài lát chuối đặt lên mặt bột để trang trí, bỏ vào lò nướng vài chục phút là đã có thành phẩm dinh dưỡng, cực kỳ hấp dẫn.

4. Rau câu cacao

Rau câu cacao mát mát giòn giòn cũng là món tráng miệng hoàn hảo mà bạn có thể đưa vào trong thực đơn các món chay đãi tiệc của bạn. Hương vị đắng nhẹ lại ngọt ngào sẽ tạo nên một sự quyến luyến đặc biệt làm thực khách không thể nào quên được.

5. Trái cây thập cẩm

Đơn giản chỉ là các loại trái cây tươi ngon là bạn đã có một món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng. Chắc hẳn các chị em sẽ rất thích món tráng miệng này vì chế biến đơn giản, lại ngon và tốt cho sức khỏe. Một số loại trái cây bạn có thể sử dụng cho bữa tiệc chay nhà mình như: dưa lưới, dưa hấu, quýt, cam vàng, kiwi…

Gợi ý 5 bộ thực đơn món chay đãi tiệc được khách hàng ưa thích nhất

Để bạn đỡ bỡ ngỡ khi lựa chọn các món ăn tạo thành thực đơn cho bữa tiệc chay nhà mình thì Thietbikhachsan xin được gửi tới bạn một số gợi ý menu. Đây là các thực đơn chay dễ chế biến, ngon miệng mà vẫn đảm bảo đầy đủ ba khâu: khai vị, món chính, tráng miệng:

Thực đơn các món chay đãi tiệc ngon số 1

Gỏi củ hủ dừa
Đậu hủ muối sả chiên
Cơm chiên dương châu
Mít non kho
Lẩu nấm
Miến trộn Hàn Quốc
Đậu hũ xào rau củ
Rau câu ca cao.

Thực đơn món chay đãi tiệc số 2

Gỏi măng tây chay
Canh rong biển
Cơm chiên hạt sen
Nấm kho sả ớt
Đậu hủ sốt cà chua
Mồng tơi xào tỏi
Lẩu nấm chay 5 loại
Salad xoài chay.

Thực đơn các món ăn chay đãi tiệc số 3

Súp thập cẩm chay
Gỏi thập cẩm
Đậu hũ xào rau củ chay
Miến chay trộn kiểu Hàn Quốc
Ruột heo khìa chay
Lẩu hải sản chua cay
Bánh chuối nướng.

Thực đơn món chay đãi tiệc số 4

Soup rong biển chay
Gỏi ngũ sắc
Nấm đông cô xào với hạt điều chay
Đậu hủ sốt cà chua
Cơm chiên hạt sen
Mít kho
Lẩu tôm hải sản chua cay
Chè hạt sen.

Thực đơn chay đãi tiệc ngon tại nhà số 5

Soup thập cẩm chay
Gỏi nộm hoa chuối
Nấm đông cô xào với hạt điều chay
Cơm chiên dương châu
Đậu hũ chiên, canh chua cay
Lẩu nấm chay
Trái cây

Một số lưu ý khi lên thực đơn các món chay đãi tiệc tại nhà

Chỉ nên chọn vừa đủ món sao cho đầy đủ khai vị, món chính, tráng miệng, đảm bảo khách ăn no là được. Tránh chọn quá nhiều gây lãng phí.
Trong thực đơn cần phải có các món ăn đa dạng nguyên liệu, cách nấu phong phú như món canh, soup, chiên, hấp, lẩu,…lại với nhau để thực đơn không nhàm chán.
Cần đảm bảo cân bằng các nhóm dinh dưỡng đam, chất xơ, vitamin… để bữa ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Cân nhắc ngân sách, viết ra chi tiết các món dự định sẽ mua để tránh thừa thiếu hoặc dùng lố chi phí.

Hy vọng qua bài viết về thực đơn các món chay đãi tiệc trên, MAYBE sẽ giúp bạn sở hữu cho mình những thực đơn ngon và phù hợp cho gia đình mình. Mong rằng bài viết sẽ hữu ích với bạn và giúp bạn đỡ bỡ ngỡ khi đảm đương bàn tiệc chay trong những ngày năm hết tết đến nhé.